Wird gerösteten Pistazien hält sich gut im Gefrierschrank?

Werde ich ruinieren gerösteten Pistazien(noch in der Schale) durch einfrieren? Wenn nicht, irgendwelche Tipps, wie man am besten einfrieren ganzen in der Schale, geröstete Pistazien?

+842
Hai Hoang 20.05.2019, 02:13:54
20 Antworten

Wie beschrieben werden hierdie häufigsten Backpulver enthalten zwei Säuren, eine, die reagiert auf Feuchtigkeit, und eine, meist reagiert, wenn es erhitzt wird. Bedeutet das, wenn mein Teig ist schon Sauer (und hat kein Backpulver zu neutralisieren, sagte Säure), alle die Natron im Backpulver verwendet wird, wenn gemischt mit den feuchten Zutaten, verlassen keine für die zweite Reaktion, bei der Heizung?

Wenn ja, welche Regeln kann ich beachten, um sicherzustellen, dass mein Teig/Teig hat einen neutralen pH-Wert und erhält deshalb ein, den zweiten Aufstieg? Wie viel Backpulver benötigt wird, um die zu neutralisieren, bestimmte Mengen von saure Zutaten wie Buttermilch, saure Sahne, Kakao, Honig, Essig, Zitronensaft, Sirup, etc?

EDIT: ich bin mit Magie Backpulver von Kraft Kanada, das aus Maisstärke, monocalcium-Phosphat, Natrium-Bicarbonat.

+997
direprobs 03 февр. '09 в 4:24

Jeder sauced pasta Rezept, das ich je gelesen fordert mit dem Wasser, in dem die pasta gekocht wurde für den Zweck der Verdickung der sauce, wie das Wasser enthält eine Menge von Stärke, die hilft, die Nudeln halten sich an die sauce

In diesem Rezept ist, wird dieser Schritt übersprungen und die Nudeln Hinzugefügt, der ohne Wasser/Stärke

Was war der Grund für die nicht-Verwendung der pasta-Wasser? Oder in anderen Worten, wenn Sie sollten Sie nicht wollen, fügen Sie die pasta-Wasser? (anders als in der kalten pasta-Gerichte wie Salate)

+955
Michael Woodward 21.01.2016, 13:42:28

Verwenden Sie ei-Nudeln. Sie scheinen es besser zu machen und nicht matschig. Ich habe auch schon einmal eingefroren, einige Hühner-Nudel-Suppe mit Eiernudeln und nach wurde es wieder erhitzt, die Nudeln, wo nicht matschig.

+952
Jan Wytze 18.09.2015, 22:59:36

Kräuter-Schere

und alle andere Geräte, die benötigen mehr Zeit, um zu reinigen, als Sie tatsächlich sparen.

+922
Robert Keller 24.10.2018, 05:46:29

Das label der Blaue farbige Tasche, in diesem link sagt:

Erdnüsse ungesalzen, In der Schale

Was ist die Notwendigkeit zu erwähnen, ungesalzen, In der Schale?
Ist es möglich, fügen Salz in der Schale Erdnüsse? Tun Natürliche Erdnüsse salzig schmecken?

Die Tasche der Schale gerösteten Erdnüsse die ich gekauft habe war nicht gebrandet und es ist nichts relevant über ihn geschrieben wird. Aber diese Erdnüsse schmecken ein wenig salzig!

+899
LT001 20.03.2014, 14:16:37

Bei der Herstellung behandelt, versuche ich, ihn so Ansprechend wie möglich und wie zu schmücken. Ich habe auf der Suche für ein icing Rezept kann verwendet werden für Dekoration, die nicht enthalten Zucker. Die meisten von denen, die ich gefunden haben, rufen Sie für Joghurt, aber Sie haben nicht verhärtet. Ich kaufte vor kurzem eine Mischung, die war Joghurt-basiert, was wirklich gut funktionierte jedoch erhalten könnte teuer, wenn ich viel behandelt. Ich Frage mich, wenn ich ein royal icing Rezept und ersetzt den Puderzucker im Rezept mit Joghurt-Pulver, würde es funktionieren?

+896
rajo 17.11.2017, 09:12:19

Möchten Sie vielleicht zu prüfen, "Gleichgewicht der Aufzucht." Zwar ein bisschen langsamer, es macht es sehr schwierig, über-sole und haben ein Produkt, das ist zu salzig. Sehen Sie diesen link für details: http://www.chefsteps.com/activities/equilibrium-brining

+842
Bonnie DeMoss 10.11.2019, 11:10:30

IMO, dies würde wirklich mehr von bleibendem Wert, mit einem einzigen ausführliche Antwort, anstatt eine Umfrage. Hier ist eine kommentierte Liste mit allen Empfehlungen so weit:

  • Am Essen Und Kochen (Harold McGee) ist alle Wissenschaft auf sehr detailliertem Niveau, das kombinieren der Lebensmittel-Chemie und Biologie-und erklärt die Interaktionen zwischen Zutaten und die Mechanismen, die hinter verschiedenen Zubereitungsarten. Wenn Sie sich für eine Reine Wissenschaft Buch, das ist es.

  • Gutes Essen: Die Frühen Jahre und Gut Isst 2: Die Mittleren Jahre von Alton Brown. Seine Bücher sind weniger technisch-wissenschaftlicher als andere Autoren und konzentrieren uns mehr auf die Anwendung, so dass Sie leichter zugänglich für weniger hardcore-Köche.

  • CookWise (Shirley O. Corriher). Geschrieben von einem Biochemiker, der hat sich viel getan bei der Beratung in der Lebensmittelindustrie. Dies ist praktischer als McGee und mehr technische als Alton-Bücher. Es enthält auch eine Tonne von Rezepten, die eine gute Sache oder eine schlechte Sache je nach Ihren persönlichen Vorlieben. Sie hat auch geschrieben ein Backblech version, BakeWise.

  • Molekulare Gastronomie (Hervé This, übersetzt von Malcolm DeBevoise). Dies ist eher ein Nischen-Buch (über - überraschung - die Molekulare Gastronomie) und wie Sie vielleicht erwarten, ist ein wenig Französisch-centric. Was ist wirklich toll an diesem Buch ist, wie es den vielen populären Kochen Mythen mit tatsächlichen kontrollierte Experimente, und "harte" Daten. Es wäre nicht meine erste Wahl zu empfehlen, um ein Lebensmittel-Wissenschaft-Neuling, aber dennoch gut zu Ihrer Sammlung hinzuzufügen.

  • The Fat Duck Cookbook (Heston Blumenthal). Geschrieben von dem Gründer des Fat Duck Restaurant in Großbritannien. Es geht um die Geschichte von the Fat Duck und hat eine große Rezept-Sammlung (aus dem restaurant, natürlich), und einem Abschnitt am Ende für die Lebensmittel-Wissenschaft. Dieser ist wirklich für die erweiterte Menge, es beinhaltet eine Menge von Molekularküche, sous-vide und andere esoterica - Komplex-Präparate, schwer zu findende Zutaten und ausgefallene/teure Ausrüstung.

  • Kochen für Geeks (Jeff Potter) ist, wie der Titel schon sagt, SCHRIFTLICHEN Appell an die geeks und als solche eine bestimmte Menge von der Wissenschaft, sondern eher ein bisschen mehr basic als weit als eigentliche Kochen von Technik geht. Es ist eher "angewandte Wissenschaft." Ganz ehrlich, ich würde nicht empfehlen dies für sehr erfahrene Köche, aber es ist toll für den Einstieg in das Kochen und gewinnt eine Begeisterung für die es (wenn Sie die Art von geek).

  • Kochen für Ingenieure ist eine Website, die nicht von einem Buch, das hat den offensichtlichen Vorteil, dass Sie frei und durchsuchbar. Es ist schwer, wirklich zu definieren, dieser Bereich ist so weit, aber ich werde sagen, dass ich habe festgestellt, dass es eine überraschend nützliche und detaillierte Ressource, Wann immer ich brauche, um herauszufinden, etwas zu schnell.

  • Was Einstein Told His Cook (Robert L. Wolke) ist auch meistens auf die Wissenschaft selbst, sondern geschrieben werden, mehr zugänglich für den Laien. Wie ein Rezensent auf Amazon stellen, Wolke ist wie die Bill Nye of Food Science. Ein Teil der Wissenschaft, zwei Teile entertainment. Ein anderes Mitglied hat kritisiert es für die Herstellung von unbewiesenen Behauptungen (vor allem bei der Ernährung).

  • Die Köche Illustrierte Jahrbücher (von America ' s Test Kitchen) sind weniger über die eigentliche Chemie der Lebensmittel, sondern tun, markieren Sie einen sehr wissenschaftlichen Ansatz zu Kochen, basierend auf up-front-Forschung, Experimentieren und testen. Siehe David LeBauer Antwort eine ausführlichere Erklärung.

  • Die Wissenschaft des Kochens (Peter Barham) konzentriert sich auf die Chemie und Physik, warum manche Rezepte funktionieren und manche scheitern.

  • khymos.org - auf der Oberfläche ist es über die molekulare Küche, aber man findet viel von der Wissenschaft des Kochens (z.B. die Chemie, die hinter "arbeiten" flavour pairings etc) auch dort.

  • Das Food Lab: Besser Kochen zu Hause Durch die Wissenschaft (J. Kenji López-Alt) ist eine Sammlung von detaillierten Rezepte, Tipps und Erklärungen. Es ist geschrieben, um leicht zugänglich sein, um ein Koch ohne viel Erfahrung.

  • Serious Eats ist eine website, die sowohl mit Rezepten und Geschichten darüber, wie die Rezepte wurden entwickelt (oft mit Bildern von verschiedenen versuche miteinander zu vergleichen, wie die Veränderung der Prozesse oder Zutaten betroffenen Dinge). Vor allem sehen die 'Techniken' im Abschnitt von Der Food Lab

+811
Fluorine 05.02.2017, 09:09:42

Ausgepackt, gekühlten Käse sicher?

Ich habe in der Regel Australische oder Neuseeland cheddar-Käse, oder ähnlicher Käse in meinem Kühlschrank. Vor kurzem habe ich schon das verwerfen der ursprünglichen Verpackung, die in der Regel nicht wiederverschließbar ist und auch nicht stört mit "Frischhaltefolie". Ich habe einfach legen Sie es auf einem laminierten Einweg-Papier-Schüssel und im Kühlschrank lagern. Ist diese Praxis sicher? Ein 250-Gramm-block ist in der Regel verbraucht innerhalb von 5 Tagen, wenn nicht viel früher.

+718
LIJystoB 20.12.2016, 03:43:28

Ich Stimme mit mekdigital, dass Sie, sollten Sie nicht verwenden, selbst sanitized Fisch (bitte!). Die Menschen in Japan auch nur selten machen Sie Ihr eigenes sushi mit rohem Fisch selbst zu Hause. Die überzeugung, dass nur ein sushi-Koch hat die Erfahrung, Fähigkeiten und Kenntnisse, um eine präzise Auswahl geeigneter Fische für rohen sushi-Gerichte. Faktoren sind die Quelle der Fische sowie seine Gesundheit basierend auf visual/olfaktorische/taktile Kontrolle. Nachdem ein Fisch ist zugelassen, es müssen dann behandelt werden, gespeichert, transportiert und filetiert nach strengen standards an Sicherheit, hygiene und Sauberkeit. Die Fische müssen noch abgerundet werden, eine bestimmte Art und Weise.

Alle diese standards wurden implementiert, um sicherzustellen, dass der Fisch war sicher zu Essen. Ich bezweifle, dass Whole Foods oder deren Verteiler geht ziemlich die gleiche Länge wie die sushi-Köche in Japan tun, um auszusprechen, ein Fisch, "sushi-grade", aber ich bin mir sicher, dass es sicherer ist, verwenden Sie Ihre Fische als der Kauf einige rohe Fisch in einem Supermarkt, die hat nicht untersucht/behandelt/gespeichert, die für die Verwendung im raw-Gerichte. Better safe than sorry!

+678
AShtonaz 12.01.2011, 06:17:33

Frucht Fliegen Falle !

Mason jar fruit fly catcher originally found at: https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/a9/89/ea/a989ea91a188ee0c61d937dca9c0e0ea.jpg

Einige stark riechende Essig, wie Apfelessig in ein Glas und stellen Sie die Falle, indem Sie einen Kegel mit einem Blatt Papier. Der starke süße Duft wird Sie anziehen, und Sie werden nicht in der Lage sein, um aus dem Glas.

+635
Kseniya Hankova 30.01.2016, 12:39:40

Normalerweise würden Sie nur weichen Sie die Reisnudeln in heißem oder kochenden Wasser für eine minute/paar Minuten nach der Verpackung und dann mischen Sie mit anderen Zutaten gekocht.

Mit ei Nudeln, Sie sollten Kochen, bis al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und fügen Sie Sie in, wenn Sie würde die Reisnudeln nach Pad Thai Rezept-Anweisungen. Wahrscheinlich werden Sie kocht Sie in Wasser für ein paar Minuten, abtropfen lassen Sie und fügen Sie dann zu der stir fry pan.

Sie erhalten wahrscheinlich eine lo mein-wie dish mit Pad-Thai-Aroma.

Hier ist ein Rezept , das verwendet, frisch-ei-Nudeln für ein Pad-Thai-Gericht.

+627
fivedogit 20.01.2014, 21:24:25

Die gummiartige textur können werden aus über-kneten, wenn man die Burger. Für einige Rezepte, ich habe vorgebacken, bei einer niedrigen Temperatur und dann gegrillt, um die richtige textur auf der Außenseite. Dies würde die Arbeit mit ein Rezept mit einer Ruhephase als auch jene, die gerade trocknet.

Auch, wenn der ei-Ersatz ist nicht verbindlich, korrekt (ich gehe davon aus, dass Sie mit Ener-G), versuchen Sie es mit einem chia-oder Leinsamen-ei (1 El entweder gefräst, dann zusammen mit 3 El Wasser und setzen Sie zu erstarren). Diese erhöhen die Feuchtigkeit in Ihrer patty, die wahrscheinlich schon eine gute Menge basierend auf Ihrem Rezept verwenden, so können Sie anderen feuchten Zutaten anstelle von Wasser hinzufügen.

+575
boisjacques 18.03.2018, 11:24:02

Die Antwort ist: Eine Zwiebel Zucker enthält, ob Sie "karamellisieren" oder nicht. "Caramelizing" eine Zwiebel (oder etwas anderes) hilft betonen die Natürliche süße der Zwiebeln. Sie sind im Grunde Kochen Sie das Wasser ab, in die Zwiebel und die Konzentration der Zucker.

+429
vladvino 18.02.2019, 00:49:14

Kein trick. Es ist par-gekocht, abgekühlt und kalt gehalten, bis service. Dann, wenn es auf Bestellung, beenden Sie das Kochen. Das gilt für die meisten gekochten Gerichte.

+383
Leo Edmundson 26.08.2014, 10:39:33

South indian Rezepte oft zu fordern scheinen hinzufügen trocknen/Spülen raw urad dal (oder noch größere Impulse) direkt in das öl mit den Gewürzen am Anfang, oder das hinzufügen in einem tadka, die später Hinzugefügt .. wie erwartet, naiv, diesem Rat Folgen, hinterlässt oft einige oder alle von Ihnen sehr hart/knusprig/manchmal ungenießbar in das fertige Gericht. Ist es ein einweichen/parboiling-Methode verwendet werden sollte, und das Rezept Autoren tendieren dazu, davon ausgehen, dass Sie wissen, zu verwenden, und/oder gibt es Faustregeln, wie das Gericht gekocht wird, muss/müssen nicht behandelt werden, nachdem Sie die raw-dal oder tadka um solche Fehler zu vermeiden?

+339
Christopher Dream 11.05.2016, 07:53:25

Ich habe Atta, und auch Maida.

Die eine von Ihnen als qualifiziert, alle Zweck Mehl?
Wenn dies alle Zweck Mehl hat einige Besondere Namen, bitte erleuchte mich.

+334
Black Devil 25.02.2011, 22:28:08

Ich habe eine schreckliche Zeit versucht man Bohnen so lange gekocht, bis zart und nicht bitter. Über Nacht einweichen und schnelle einweichen Methoden nicht macht keinen Unterschied. Wenn ich alles hinzufügen, was zu Kochen, es ist ein Stück Zwiebel und/oder eine heiße grüne chili. Diese Bohnen einweichen für mindestens 10 Stunden und Kochen für über 4!

Ok, also vielleicht in meinem Shop, die Bohnen zu alt sind. Die Pakete sind nie vorbei die pull-Datum. Wie sagen Sie nur, indem Sie suchen, ob Sie "zu alt"?

+304
Nandan 07.08.2012, 15:26:48

Wie gesehen in der einfachsten form hier, hat die FDA erachtet die Temperatur danger zone zwischen 41°F bis 135°F inklusive).

Mittlerweile, auch in seiner einfachsten form hiersehen wir wieder von der FDA, dass die interne Temperatur von Schweinefleisch kommen müssen, bis 145°F, um als sicher angesehen werden.

Schließlich betrachten Sie das folgende, wie hier

Crock Töpfe können variieren, aber im Allgemeinen, die NIEDRIGE Einstellung ist über 200 Grad F. und die HOHE Einstellung ist über 300 Grad F.

Diese drei Stücke von Informationen in kombinierter form, machen es sicher, dass Sie sind in keiner Gefahr, die verwöhnt Ihren Schnitt von Fleisch durch Kochen es nur auf Niedrig für 30 Minuten.

+42
Poovizhirajan N 15.09.2015, 11:08:50

Ein Haufen von Spinat in der Regel wiegt so etwas wie 250-500 Gramm. Meine beste Vermutung ist, dass etwas wie die Hälfte der Stiele, die leicht sein können, solange die Blätter. So ganz grob, ich würde sagen, ein Bund ist 125-250 Gramm. Alternativ, wenn Sie wollen, um zu gehen von Volumen (z.B. wenn Ihr Geschäft hat bulk lose baby-Spinat), denken Sie sich einen Haufen so etwas wie ein Kopf Salat, außer mit dem unteren Drittel bis die Hälfte meist stammt.

Full-size-Spinat auch bekommt definitiv viel besser als 4x6 cm Blätter, so können Sie noch etwas zarter baby-Spinat, aber natürlich nicht dazu führen Sie irgendwelche Probleme. (Die stengel auf baby-Spinat weich ist genug zu Essen, vor allem beim mischen, so können Sie alles in Ihre Taschen.)

In jedem Fall, smoothies sind wirklich verzeihen - nicht nur, dass Sie nicht brauchen viel Präzision, aber Sie können einfach hinzufügen und mischen, bis die Farbe und der Geschmack suchen, wie Sie wollen!

+13
user3399 17.02.2019, 20:40:19

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