Schweinefleisch Schulter niedrig langsam Kochen Zeit

Ich bin Planung, um zu Kochen eine 10 lb (4.5 kg) mit Knochen Schweinefleisch Schulter bei 250°F (121°C) für etwa 8 Stunden.

Gibt es irgendeine Gefahr in überkochen, wenn ich für ein paar Stunden Kochen länger? Ich weiß, es braucht die Zeit, die für das Kollagen zu brechen. Ich Frage mich nur, ob es ein außerhalb der Zeit Gefahr, dass er immer trocken?

+575
Nothanx 04.04.2018, 06:05:42
22 Antworten

auch veggie/Käse klug, ich würde empfehlen, entweder:

  • Kichererbsen abgetropft in Salzwasser und paprika und gegrilltem in den Ofen für etwa 10 Minuten
  • Portobello-Pilze, in große Stücke geschnitten
  • gebratener halloumi
  • große Stücke von Sellerie gebraten in Salz-Pfeffer und chili
+990
Chaz Carnage 03 февр. '09 в 4:24

Es klingt wie ein Teil des Problems ist, Sie setzen einen sehr hohen standard auf Ihrem Kochen, da Sie arbeiten hart, um prep und Marinaden verwenden. Normalerweise ist dies eine wirklich gute Sache und ist oft der Unterschied zwischen "gutes Essen" und "gutes Essen". Zur gleichen Zeit, obwohl, es braucht viel mehr Zeit. Es lohnt sich, wenn Sie hosting ein Abendessen, aber nicht so viel, wenn Sie nur brauchen, um etwas zu Essen gemacht. Sie können viel schneller arbeiten, wenn Sie bereit sind, zu opfern einige Qualität, und auch das Essen kommt in der Regel gut. Einige weisen, dies zu tun:

  • Teleskop alles. Dies ist das große eine. Statt sich vorbereiten und dann Kochen, prep, während Sie Kochen. Braten Sie das Fleisch und Gemüse während der Wartezeit für den Reis zu beenden. Hacken Sie das Schweinefleisch, nachdem Sie Hinzugefügt haben, zu den Zwiebeln geben. Es werfen kann das timing ab, so einige Dinge sind ein wenig über-oder underdone, aber mit nach ein paar mal wird es leicht zu treffen ist "gut genug" und zum Schluss können Sie pasta-sauce, bevor das Wasser zu Kochen beginnt.
  • Statt marinading, prep eine Soße, während alles, was Kochen und fügen Sie es am Ende. Lassen Sie alles köcheln lassen für ein bisschen, und Sie erhalten einige der Vorteile des marinading ohne die Zeitskalen benötigt.
  • Verwenden Sie den rest Ihrer Küche. Dies ist nicht so sehr "die Dinge schneller" als "zu tun, mehr Dinge in der gleichen Zeit." Vorausgesetzt, Sie können nur zusehen, in einer Pfanne, in einer Zeit, die noch Blätter (in einer normalen Küche), drei Brenner für brodelnde und dampfende Sachen, einen Ofen zum Backen und braten, und eine Arbeitsplatte für Vorbereitungen kalten Speisen. Wasser-Zeug und Backofen Sachen nicht viel Aufmerksamkeit erfordern, so dass Sie nicht verletzen, Sie durch multitasking.

Ein paar andere Dinge, die Sie vielleicht spielen möchten: wenn Sie sich mit Dingen, die gut einfrieren, bereiten Sie mehr, als Sie Essen können in der Woche. Ich in der Regel Backen breadrolls in wirklich großen Mengen und chuck die meisten von Ihnen in den Gefrierschrank, was bedeutet, dass ich zum Backen weniger nächste Woche (oder füllen Sie einfach den Gefrierschrank mehr). Sie wollen auch ein wenig Experimentieren mit Ihrem knifework. Wenn Sie können die Geschwindigkeit Ihres hacken, können Sie sich Dinge schneller. Klingt selbstverständlich, ich weiß, aber es ist wirklich überraschend, wie viel Zeit das spart.

+871
Mocha Latte 19.04.2012, 11:09:01

meine Faustregel ist etwa die Hälfte getrocknet, was heißt es für die frischen, aber Ray ' s Antwort ist viel genauer. : )

+680
375293817504 20.10.2018, 17:00:52

Ich habe nicht die butter Flüssigkeit. Ich habe nur butter und vermischt es mit dem Zucker in meinen Mixer. Es wurde wie Sahne. Ich war auch schon 1 cup und ein Viertel von Mehl und anderen Zutaten.

Ich habe den Kuchen gebacken mit grill-Modus in mein convention-Ofen, aber den Kuchen nicht Backen. Nur die butter Schmelzen und Schmelzen. Wenn ich wechselte, um die Kombination Modus, weil der grill-Modus ist zu lang, nur das top ist fertig und der andere Teil ist unfertig. Was soll ich tun?

Bitte geben Sie mir Anregungen.

+666
Petar Pavlov 10.12.2013, 19:26:19

So, für unsere Hochzeit hat jemand meine Frau und Gusseisen lodge Pfanne. Es ist eine sehr schöne Pfanne und kocht gut, aber es begann zu entwickeln, eine Rost Stelle, nach nur wenige Monaten verwenden. Das ist Brutto. Ich schrubbe die Stelle aus, bevor zu verwenden, das ist ein Schmerz, aber Besser als Essen, Rost-Flocken mit unseren hamburger helper. Meine innere Mechaniker Schreien ", wenn seine Rost -, öl-es!". Natürlich würde ich es vorziehen, einen veggy-basierten öl auf meinen traditionellen motor-öl, aber ist das ölen eine gusseiserne Pfanne vor der Lagerung sop?

+649
Thilina Sampath 26.03.2014, 14:41:36

Frühlingszwiebeln sind angeblich milder als Zwiebeln, die würde vorschlagen, dass, wenn man nicht dagegen die leistungsfähigere Zwiebel-Geschmack in einem bestimmten Gericht, dann Zwiebeln verwendet werden könnten, an Stelle von Frühlingszwiebeln.

Meine Annahme könnte falsch sein hier; ich bin kein Koch, aber ein schlechter Vater versucht zu Kochen. Ich will zu ersetzen, grüne Zwiebeln Escallion in einige karibische Rezepte, und mehrere internet Websites sagen, dass Escallion ist grün Zwiebel - aber, verwirrenderweise, einige karibische Kochen websites sagen, dass Escallion ist nicht grüne Zwiebel.

Könnte jemand klar, dass dies für mich? Ist Escallion das gleiche wie Frühlingszwiebeln (grüne Zwiebeln)? Und kann Escallion ersetzt werden durch Zwiebeln in einem Rezept?

+608
zeekay 03.06.2013, 22:53:31

Ich würde definitiv nicht versuchen, diese in einer Pfanne erhitzen. Frittieren eine Menge von Lebensmitteln können gefährlich sein, weil, wenn das öl überläuft, ist es entzündlich. Ich bin sicher, Sie habe gehört, die Horrorgeschichten von Menschen, Frittieren Puten und öl überfließen.

Die minimal-set-up, die Sie benötigen, ist in einem großen, schweren Boden Topf, vorzugsweise aus rostfreiem Stahl oder Gusseisen, wenn dickem Aluminium ist billiger und würde wahrscheinlich funktionieren. Sie möchten, dass der Topf groß genug sein, um Platz für das öl, plus eine Menge extra Raum, da die große Menge von Pommes Frites gehen, um zu verdrängen eine Menge öl. Pflegen Sie die richtige Temperatur, Sie müssen eine gute deep-fry/candy-thermometer. Digitale Thermometer sind ein bisschen teurer, aber einfacher zu Lesen. Ich würde empfehlen, immer eine, die clips auf den Topf. Sie möchten möglicherweise auch einen Korb, da zog Sie aus mit einer Spinne oder Sieb wird eine Weile dauern und könnte dazu führen, das ungleiche Kochen. Sie überwachen die Temperatur und stellen Sie die Hitze auf dem Herd regelmäßig, um zu halten die richtige Temperatur. Sie können einen Herd, Friteuse mit Korb für unter 30$.

Eine professionelle Fritteuse verwendet einen thermostat, um die Temperatur zu kontrollieren, genauer gesagt, und ist speziell für diesen Zweck, so ist es ziemlich sicher. Im Allgemeinen sind diese elektrisch, sodass Sie kostengünstig zu führen. Aber das Problem für Sie ist, können Sie möglicherweise nicht genug Platz für Lebensmittel. Sollten Sie erwägen, zwei, aber die guten laufen rund $80-100, und je nach Strombedarf müssen Sie möglicherweise getrennte Auslässe/schaltungen stecken Sie Sie in.

Schließlich, wenn Sie haben Platz im freien, sollten Sie überlegen, dies zu tun außerhalb. Man kann sich einen Truthahn braten kit bei einem Baumarkt oder online. Dies funktioniert gut, da sollte es mit einem Korb. Sie können auch kaufen, ein Propan-Brenner und Topf getrennt, wenn Sie eine spezielle Größe oder was für ein schwerer Topf. Sie werden immer noch auf die Frittieren thermometer. Ein Propan-Brenner wird über eine Steuerung Drehregler einstellen lassen die Hitze und halten es bei der richtigen Temperatur. Dies ist wahrscheinlich die Schnellste Methode für Sie zu erwärmen, das öl, wie Propan-Brenner eine Menge von Wärme (oft 100-200,000 BTUs). Wie immer, werden Sie brauchen, um beachten Sie die richtigen Sicherheitsvorkehrungen, wie halten Sie einen Feuerlöscher in der Nähe, und dafür, dass Sie nicht zu viel öl drin, um zu vermeiden, überlauf, etc. Der Brenner kann auch verwendet werden für andere Zwecke, wie das Kochen mit einem wok oder braten/Kochen andere große Gegenstände. Eine Menge Leute verwenden Sie auch für ein Bier.

Schließlich, Sie sollten check this video out - es geht durch den Prozess, den Sie verwenden, um authentisch zuzubereiten fries bei Pomme Frites, einige der besten belgischen Pommes in New York - und nach Ihrer Koch, ausgebildet in Belgien - Sie sind besser als vieles, was Sie über es!

+549
Scott Gordon 29.05.2017, 20:29:00

Es ist nicht leichter zu schälen. Es ist einfach nicht viel eine gute einfache Art und Weise zu schälen Orangen. Wenn Sie frieren, Sie werden schwieriger, weil Sie eingefroren sind. Wenn man Sie aufheizt, vielleicht Sie könnte einfacher sein, aber Heizung Früchte bis nach dem einfrieren nicht für die beste Obst. Wenn Sie das einfrieren von Obst hat eine Schale, ist Ihre beste Wette zu schälen, es ist, um es zu halten mit einem Tuch und verwenden Sie ein gutes Messer, um schneiden Sie die Schale, ziehen ihn dann Weg mit den Fingern. Es ist nicht einfacher als das schälen einer nicht gefrorenen orange, aber wenn Sie brauchen, gefrorene Orangen-smoothies oder zum speichern für später, es getan werden kann. Sie können auch schälen und in Scheiben schneiden, die Orangen vor dem einfrieren zu.

+497
Satish Madiwal 16.04.2015, 09:13:05

Ich habe das Kochen der Lasagne, mindestens zweimal in der Woche, aber ich war noch nicht in der Lage zu kommen mit einem Aroma, dass macht mich "happy".

Gibt es eine bestimmte Art zu stapeln Lasagne für vollen Geschmack? Sagen:

zuerst Gemüse, dann Soße, dann Käse, dann, protein, etc?

Ich Frage dies, weil wenn ich koche Lasagne, Ihr Geschmack ist ziemlich "plain" am besten, kann ich den Geschmack der Nudeln und die sauce, aber das ist über es, ich kann nie den Geschmack der anderen Zutaten.

+485
ashokadhikari 19.05.2015, 10:52:00

Wenn Sie Kochen Sie es zweimal, die Pommes Frites werden absorbe Fett weniger das zweite mal.

+459
Dany Gagnon 15.10.2016, 23:56:57

Ich bin ein großer fan von scharfen Soßen. In der Regel, Sie werben für das, was den Pfeffer, die Sie verwenden.

Ich kann nicht finden, die Art der Informationen, die auf der Sriracha-Flasche habe ich zu Hause. Die einzige information, die ich habe, ist "chili".

Was ist der Pfeffer verwenden in diesem Rezept?

+387
Gardner 11.04.2010, 15:32:55

Eine sehr gute Wahl wäre der Amarone. Es ist ein italienischer Weißwein aus dem Veneto (Nordosten Italiens). Der Geschmack ist Recht bitter (eigentlich das italienische Wort "amaro" bedeutet "bitter". Wir könnten übersetzen "amarone" zu etwas wie "big bitter"). Sein typischer Alkoholgehalt liegt zwischen 14% (das ist das gesetzliche minimum, wirklich), bis zu 16% in einigen Fällen. Ein gutes Spiel ist, es zu probieren mit der Schokolade (extra dark bevorzugt würde), so dass ich denke, es sollte passend sein für Ihre Soße.

+364
Kostas Giann 13.02.2012, 23:23:13

Sie können ziehen die meisten das Koffein aus der Tasche von Tee durch einweichen in 180F Wasser für 10 Sekunden.

Die Kombination dieses Wissens mit Brendan Lange ist exzellente Forschung, die ich interpretieren dies so, dass alle Koffein verfügbar wird mitgezogen werden, aus der der Kaffee lange vor einem 12 Stunden kalt steilen brauen ist fertig.

Umgekehrt ist es sehr unwahrscheinlich, dass ein cold brew erhöht deutlich die Menge an Koffein erhältlich in Kaffee.

+329
user1703416 17.09.2017, 23:12:40

Wenn ich Orangen Entsaften dauert es durchaus ein paar Orangen, eine anständige Menge an Saft. Wäre es möglich, tränken Sie das Fruchtfleisch in Wasser und senden Sie es durch den Entsafter wieder? Wenn ja, was ist der beste Weg zu gehen? Was Verhältnis von Wasser zu Brei wäre optimal?

+266
Mark White 29.06.2012, 09:31:47

Sie haben schon gesagt, dass Sie rühren Sie Häufig, aber die wichtigste Zeit, um zu rühren, ist in den ersten 60 Sekunden, nachdem Sie es hinzufügen, um das Wasser. Wenn die pasta klebt nicht an den Boden des Topfes, dann ist es unwahrscheinlich, dass stick später.

Es ist zwar sehr praktikabel, um zu Kochen pasta in relativ kleinen Mengen von Wasser, oder auch Wasser, das nicht ganz kochende, diese Methoden erfordern mehr Aufmerksamkeit und rühren. Ich mag solche Methoden, da weniger Wasser kocht schneller, Zeit zum Abendessen, aber der Preis ist, dass Sie zu beobachten, mehr eng. Wenn Sie Probleme mit kleben, möchten Sie vielleicht, um sicherzustellen, Sie Kochen in reichlich Wasser zu einem vollen Kochen.

Die zweite wahrscheinliche Ursache ist, dass Sie einfach überkochen der Nudeln, und es ist immer sehr zerbrechlich. Die empfohlene Zeit auf der Verpackung vom Hersteller ist oft ein guter Ort, um zu starten, obwohl es in der Regel einige Zimmer für länger Kochen, wenn das ist Ihr Geschmack.

+254
Helius 11.08.2018, 11:38:24

Primal Grill mit Steven Raichlen. Finden Sie einige große outdoor-cooking-Ideen in seiner show.

+188
Mark Drabant 23.09.2010, 16:34:38

Ich habe noch nie erhitzt, bis die Creme. Ich kombinieren Sie die Eier mit dem Zucker und Vanille-Extrakt, kombinierte dann die Mischung mit 2 Tassen Sahne und verquirlt alles zusammen. Es kommt jedes mal großartig.

+157
Encanis 25.02.2015, 13:31:08

Sie waren in der danger zone von 40 bis 140 Grad für mehr als 4 Stunden.

Wenn Sie im restaurant, würden Sie haben, um Sie zu verwerfen.

Leider empfehle ich das gleiche zu Hause.

+151
Bangladesh Administrative Serv 24.08.2013, 13:19:35

Wenn Sie bedecken Sie es gut vor Kälte, sollte es kein problem sein.

+134
kecal909 21.03.2010, 14:27:14

Regelmäßige Verwendung von ölen schafft und verbessert die Würze im Laufe der Zeit. Einige der Lipide erstellen Sie eine Oberfläche, wird non-stick, aber Kochen wird "tragen" und untergraben diese Oberfläche je auf das eigentliche Essen wird gekocht. Zusätzlich sind einige der öle gehen tiefer als nur die Oberfläche, auch wenn nur leicht, ein Effekt, den ich glaube, ist verbessert durch die höhere Hitze. Dies bedeutet nicht, Sie müssen verwenden Sie große Mengen aber wie die wird noch angewiesen auf das Essen wird gekocht.

Geschmack: ja, nicht wegen der Würze, sondern wegen der Verwendung - weniger festhalten können, ein besseres anbraten, unter Beibehaltung der Geschmack, vor allem in Lebensmitteln wie Fleisch, wo es erwünscht ist, die Dichtung in den Säften, und doch ist Sie eine Oberfläche erstellen, wenn die Chemische änderung vermittelt durch die Hitze wird verstärkt, indem Sie nicht verloren gehen, werden durch Verkleben und Integrität der Lebensmittel erhalten bleibt.

+131
Caitlin McCollister 03.03.2014, 22:22:44

Sie sind überkochen Ihnen. Wenn die Garnelen rosa färben am Ende der zweite Schritt, Sie fertig sind. Wenn Sie fügen Sie die restlichen Zutaten und weiter zu Kochen, Sie werden überkochen, die Garnelen.

Ich würde vorschlagen, Kochen Sie die Garnelen, bis Sie rosa sind, dann stellt Sie beiseite. Kochen Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne getan, und dann werfen Sie mit der Garnelen und servieren.

In Bezug auf das öl, sollte es nicht einen Unterschied machen, dass Sie mit Sonnenblumenöl. In Bezug auf die gefrorene Garnelen, es sei denn, deine Mutter war Kauf von Ihnen direkt von einem oceanside Markt, Sie war wahrscheinlich einmal kaufen, gefrorene Garnelen zu. Die meisten Garnelen gefunden in Supermärkten sind flash gefroren an der Quelle und werden nur aufgetaut und auf Eis im Supermarkt.

+90
GoldieLocks 28.04.2017, 14:25:51

Ich habe gehört, es gesagt, aber hier ist es aus verschiedenen Quellen:

Quelle 1

Quelle 2 (bestätigt den shake test)

Quelle 3

Im Allgemeinen ist die Luftblase im ei größer, als es älter wird aufgrund der Durchlässigkeit der Schale. Ich denke der shake-test ist etwas hinky, es sei denn, es klingt eigentlich wie Wasser schwappen. Ich würde versuchen, die float-test; füllen Sie eine Schüssel zur doppelten Höhe des ei, und platzieren Sie es in. Wenn es sinkt auf die Seite, es ist frisch. Wenn es sich dem Ende zu, es ist wahrscheinlich gut, aber man muss Sie schnell verbraucht. Wenn es schwimmt, werfen Sie es.

+85
Gargravarr 30.03.2010, 20:01:50

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