Tut pasta Teig wirklich brauchen, um sich auszuruhen?

Ich mischte zu gleichen teilen aus Grieß und Mehl zu Brot. Dann habe ich knetete Sie es für etwa 2 Minuten. Ich glättete es so gut wie ich konnte, dann ging es durch meine Nudelmaschine auf der breitesten Einstellung. Ich Tat dies 5 mal durch Faltung längs nach jedem Durchgang durch die Walzen.

Die Nudeln hatten großen Bissen, wenn gekocht al dente und noch immer hielt wunderbar zusammen, wenn gekocht, ein wenig mehr. Käse sauce schön überzogen, Sie waren großartig! Hätte die beste pasta, die ich jemals gegessen habe.

Ich wollte nicht ruhen lassen...nicht einmal ein wenig.

Köche und home Köche gleichermaßen sagen uns immer wieder, dass Sie ausruhen muss, Ihre pasta-Teig für mindestens eine halbe Stunde. Einige sagen 2-3 Stunden.

So... Tut pasta Teig wirklich brauchen, um sich auszuruhen? Bitte klärt mich auf.

+194
Sultan Ratrout 31.08.2018, 05:38:40
24 Antworten

Wenn Sie kaufen Sie Gemüse auf einem Bauern-Markt, oft erhalten Sie Wurzelgemüse (z.B. Kartoffeln, Karotten), die ungewaschen und mit seinem Schmutz hängt noch immer an Ihnen. Ich habe irgendwo gehört, dass das verlängert seine Haltbarkeit. Ist das wahr? Wenn ja, wie?

+1000
Nomade 03 февр. '09 в 4:24

Kochen pizza @ 180 Grad Celsius, dann die außen zu heiß wird und das Licht auf der Mikrowelle Holen ausgeschaltet. nach dem abkühlen die Lichter wieder starten

`

+974
jeromeudee 17.11.2012, 13:30:57

Diese Partikel sind kleine Tee-Blätter (etc.) das kam aus dem Teebeutel. Sie sind fein genug Partikel, um durch die Taschen. Im Grunde, Tee Staub.

Sie nehmen Sie nicht wahr, denn Sie sind aufgehoben in der Tee. So konnte man nur rühren Sie es vor dem Gießen aus jeder einzelnen Tasse. Alternativ stören den Krug so minimal wie möglich und Gießen Sie den Tee. Verlassen Sie die nieder-Tee-Staub an der Unterseite.

Spülen Sie den Teebeutel in kaltem Wasser vor dem aufgießen helfen könnte. (Stellen Sie sicher, verwenden Sie kaltes Wasser, so dass Sie don ' T nehmen Sie viel Geschmack.)

Andere als das, ein genügend feines filter zu entfernen. Sie könnten versuchen, Kaffeefilter, Sie sind Billig genug. Oder eine Nuss-Milch-Tasche. Oder einen superbag. (Kaffee-filter ist wohl der feinste filter von denen, aber bei weitem nicht die robustesten).

PS: Du könntest die bis den oversteeped Kaffee-Geschmack mit wenig Zucker...

+962
user1877408 09.09.2014, 15:17:38

Es ist eine skalierbare Rezept. Erste, Sie entscheiden, in welcher Pfanne Sie möchten den Kuchen Backen. Nehmen Sie Ihre Pfanne und Messen. Lassen Sie uns sagen, Sie haben eine 9" - Runde Pfanne. Gehen Sie in die Spalte "lbs pro Runde" und erfahren, dass Ihre Pfanne dauert 3 1/2 kg Teig. Dann gehen Sie auf die andere Tabelle mit Zutaten Messungen, multiplizieren Sie die Spalte "6 lbs" von 7/12, und haben Ihre Zutat Messungen. Alternativ können Sie Backen eine etwas dünner Kuchen, und teilen Sie die Beträge in der 6 lbs Kuchen durch 2.

Alternativ, wenn Sie möchten, dass die groß Art Kuchen in den Bildern gezeigt, zunächst entscheiden, was Betrag, den Sie Backen wollen, dann verwenden Sie die Tabelle, um zu berechnen, wie viele Pfannen, die Sie brauchen, um diese Menge an Teig gebacken. Zum Beispiel für eine 8 lb-Kuchen mit quadratischer Basis, die Sie nutzen könnten 4 6" - Vierkant-Töpfe.

Wenn Sie Ihren Teig, die Letzte Spalte sagt Ihnen, wie viel Zeit Sie sollten erwarten, etwa, um den Kuchen zu Backen, durch. Für die 9" Runde Kuchen, wäre es 1 Stunde 10 min. Vergessen Sie nicht, dass dies nur eine Schätzung ist, sollten Sie den Kuchen aus wenn er fertig ist, nicht wenn der timer erlischt.

+877
user219849 05.06.2012, 05:42:47

Verwenden Sie einen größeren Messbecher so ist es nur teilweise voll ist. Dann die Tasse gekippt werden mehr, wenn das Gießen beginnt.

+869
HeatTheIce 17.03.2012, 07:35:18

Das Problem ist, die Zwiebeln Chemikalien in Ihre Zellen fusionieren und bilden die verbindungen, die wir gewöhnt sind. Zuerst müssen Sie den Schaden zu minimieren, die Sie tun, um die Zwiebel, da Sie sonst die Freigabe der Chemikalien zu früh. Dies bedeutet für die meisten Teil mit einem sehr scharfen Messer.

Je nachdem, was Sie gehen, um werden mit Zwiebeln, können Sie diese in das Gefrierfach statt dem Kühlschrank (aber das ist in der Regel nicht erforderlich, für diese kurze Zeit, wenn Sie verwenden Sie eine der anderen Empfehlungen unten); wenn die Zwiebeln werden gekocht, haben Sie wahrscheinlich nicht bemerken den Unterschied in der textur. Die Kälte hilft verlangsamen die Chemische Reaktion.

Und deine Letzte option ist die änderung der Zwiebeln -- betrachten "süßen" Sorten von Zwiebeln oder rote Zwiebeln, die nicht gehen, um als starke und Zwiebel Geschmack, aber auch nicht Ausgasen wie viel als Ergebnis.

Und ähm ... ein Glas, corningware oder ähnliche Behälter, mit einem eng anliegende Deckel. Ich finde den Geruch scheint Sie zu durchdringen durch den Kunststoff im Laufe der Zeit. (es ist vielleicht nicht ein Thema nur für 6-8 Stunden, aber man weiß ja nie).

Und die Letzte option-nicht fertig, hacken Sie. Halbieren Sie Sie, schälen Sie Sie, und speichern 'em-cut-Seite nach unten in den Kühlschrank, so haben Sie schon reduziert, vielleicht 1/3 der Zeit Zwiebeln schneiden (vorausgesetzt, Sie haben scharfe Messer und gute Messer-Fähigkeiten), dann beenden Sie einfach 'em in der letzten minute. Vielleicht rekrutieren Sie eine zweite person zu Hilfe.

+809
Jump 31.08.2011, 20:06:17

Ich habe gelesen, dass Sie verwenden können, Rüben, um eine Natürliche Rote Lebensmittelfarbe, wie würde ich gehen über das tun dies?

+757
thiago 08.06.2010, 16:59:54

Fügen Sie die Zwiebeln der letzten und der Geschmack, indem nur ein bit zu einer Zeit. Ein wenig Zitronensaft mit der Zwiebel wird Ton es nach unten.

+612
tgunn 08.08.2016, 22:05:21

Es gefunden!

Das Rezept war in einem Buch bei mir zu Hause angerufen Cookies und herausgegeben von Reader ' s Digest (ISBN: 0-7621-0593-3).

Dieses Rezept ist geschrieben, wörtlich aus den oben genannten Quellen.

Zwei-Ton-Cookies

1 2/3 Tassen Allzweck-Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/8 Teelöffel Salz

1/3 Tasse butter, weich

1/4 Tasse granulierter Zucker

2 große Eier

1 Esslöffel Milch

1/4 Tasse Konditoren' Zucker

1/4 Tasse ungesüßter Kakao Pulver

Heizen Sie den Backofen auf 350°F. Butter zwei Backbleche. Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und einen Brunnen in der Mitte. Fügen Sie die butter, Zucker, Eier und Milch. Verwenden Sie Ihre Hände, kneten Sie die Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Kugeln die Größe der Walnüsse und 1 Zoll auseinander auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie für 15-20 Minuten, oder bis nur golden, drehen die Blätter auf halbem Weg durch für ein gleichmäßiges Backen. Transfer zum racks und vollständig abkühlen lassen. Tauchen Sie die Hälfte des jedes cookie in die Konditoren' Zucker und die restliche Hälfte in den Kakao.

Macht 26 von cookies. Vorbereitung: 35 min. Kochen: 15-20 min. Ebene: 1. Hält 5 Tage.

Ich habe die cookies ein paar Nächte her - Sie sind ein wenig zeitaufwendig, zu Backen und dip, aber ich landete mit den cookies, erinnerte ich mich an - Licht an und bedeckt die Hälfte mit Kakao-Pulver und die Hälfte mit staubzucker. Ich benutzte kleine Schalen Pulver Tauchen Sie die cookies in. Hier ist ein Bild, dass ich von der fertigen Plätzchen:

two-tone cookie

In Bezug auf das Essen von Ihnen, die ich empfehlen, Essen, die gesamte cookie mit einem Biss. Wenn Sie sich entscheiden, um ein wenig knabbern, werden Sie nicht wirklich genießen Sie die ganze Mischung aus den Aromen der Kakao und der Zucker auf einmal :) viel Spaß.

+578
abourget 14.04.2013, 16:10:03

Ich habe vor kurzem angefangen ein Brot unter Verwendung von stretch und fold-Technik, immer viel bessere Ergebnisse in Bezug auf Krümel als vorher mit meiner kitchen aid und mechanische kneten. Ich Frage mich, was Teige/Produkte, die diese Technik NICHT geeignet. Von besonderem Interesse sind Dinge wie bagels, gekochte Früchte Knödel, hamburger-Brötchen und Teige, die Reich an Fett und Eier im Allgemeinen.

Gibt es bestimmte Arten von Produkten, profitieren Sie von SaF und einige, die inhärent nicht? Ich habe bereits angenommen, ein Indikator für SaF EIGNUNG wäre eine hohe Flüssigkeitszufuhr und Zweckmäßigkeit der größeren Löcher in der Krume.

+572
user2965588 13.01.2010, 03:30:16

Ich Lebe im Iran und bekommen eine Menge von sehr großen Schnecken und Nacktschnecken in meinem Garten. Wie wissen, ob ALLE Arten von Schnecken - & Nacktschnecken, nach der Entgiftung, sind essbar?

+569
Zijian Wang 21.03.2011, 06:42:06

Wenn ich keto, ich kann sagen, innerhalb kurzer Zeit durch die Begeisterung, wenn etwas Zucker. Also die einfache Lösung ist für Sie zu tun keto für ein paar Tage, dann trinken Sie eine Tasse von diesem Zeug.

Edit:

Markus erwähnt, dass diese anfällig für psychologische Fehler. Erstens, dies zeigt mir, dass Mark noch nie getan eine langfristige ketogene Ernährung. Ich habe steak zu einem steak Haus, davon ausgegangen, es war nur ein steak, und bekam eine riesige Begeisterung aus dem steak. Ich fragte, und später fand ich heraus, dass Sie Zucker zu es.

Dennoch, die Art und Weise, dies zu tun ist, dies als eine Doppel-blind-Studie - 32 Menschen, geben, haben, tun, Keto für ein paar Tage, dann geben Sie diese unbeschrifteten Tassen Stevia vs. Zucker Wasser, und Fragen, ob Sie erlebten ein sugar buzz oder nicht. Das Ergebnis ist eine statistisch aussagekräftige Messung über die Zucker-und die ist Stevia.

+487
ollistar 14.07.2017, 10:01:01

Ich entfernen Sie so viel Huhn von der Karkasse, dass ich kann, dann Kochen Sie sich mit anderen Knochen und bits, die ich gerettet habe in den Gefrierschrank. Ich füge Stiele Petersilie, pfefferkörner, Lorbeerblatt, eine Zwiebel schneiden, Sellerie schneiden und Karotten.Ich Gießen Sie es in ein Sieb geben und eventuell etwas von dem Fleisch (in der Regel aber nicht), wenn es jeder und es sieht gut aus, aber ich benutze die Karotten. Wenn ich die Karotten für die Aktie, die ich nur waschen Sie Sie, schneiden Sie die enden und schneiden Sie Sie in 1-Zoll-Protokolle mit der Schale intakt. Dann, wenn das Lager fertig ist, Entferne ich diese und einfach entfernen Sie die Schale mit einem Gemüsemesser und Schneide Sie. Sie sind nicht matschig oder geschmacklos diese Weise, und Sie sind gut zu gehen Karotte-weisen, ohne die Suppe Kochen und reduzieren die Lager zu viel. Wenn ich die Suppe, die ich in den gespeicherten Huhn, Möhren, Nudeln oder übrig gebliebenen Reis und/oder Gemüse und Spinat. Manchmal für die carb-je nach Zeit und verfügbaren Kohlenhydrat-Reste verwende ich eine Packung von dem vorbereiteten "Mikrowelle 90 Sekunden", Reis mit was auch immer (nur aus der Verpackung).

+446
hereLiesThisTroper 14.08.2017, 05:18:33

Ich bin ganz neu zu machen, ein Omelett, aber wenn ich einen dick/spanisches Omelett auf dem Herd (gas -) ich mache ein paar Dinge, die helfen. Ich will nicht zu drehen Sie den grill nur an, um zu beenden, ein omelette aus, und der Griff meiner Pfanne konnte nicht wirklich nehmen Sie den grill sowieso.

  • Drücken Sie die Kanten in zunächst so aus, als wenn Sie Kochen ein Französisches Omelett (um eine dickere, stärkere Schicht schneller).
  • Schalten Sie die Hitze nach unten und setzen Sie einen Deckel auf, aber nicht für lange.
  • Schieben Sie es auf einen Teller größer als die Pfanne.
  • Invertieren Sie die Pfanne auf der Oberseite der Platte. Tragen Sie Ofenhandschuhe, halten Sie fest zusammen und flip.
  • Weiter Kochen.

Normalerweise mache ich diese, weil ich möchte, dass Sie randvoll mit Zwiebeln, Kartoffeln etc. -- ich sonst machen französische Omeletts, die können dicker sein, als Sie es traditionell sein sollte (und in diesem Fall kann als Englisch).

Alternativ habe ich oft precook eine Füllung (Zwiebel/Paprika/Knoblauch/Kräuter/Chili) und reserve, indem es heiß zusammen mit etwas Käse kurz vor dem Falten, während die Spitze noch laufende. Es beendet ist durch Kochen sehr schnell an diesem Punkt. Drehen ist schwierig, weil ich meistens overstuff (es ist ein beliebtes schnelles Abendessen ist im moment, mit frisch geernteten Kartoffeln, so dass ich nicht wollen, zu sein bedeutet für die Füllung).

+267
Le Brun and Associates Lawyers 27.09.2013, 23:11:23

Normale Trocknung/Entwässerung kann sicherlich verändern den Geschmack und die textur von Lebensmitteln, aber die wichtigste Punkt der Austrocknung ist oft der Konservierung von Lebensmitteln, anstatt die Verbesserung der Geschmack. Manchmal zusätzliche Gewürze Hinzugefügt, bei der Trocknung (wie in der beef jerky, obwohl ich weiß, dass Sie gefragt wurden Gemüse).

Anwendung von Wärme Häufig releases Flüssigkeit aus dem Gemüse. Zum Beispiel, welken Spinat oder andere Blattgemüse auf dem Herd oder braten Wurzelgemüse in den Ofen. Insbesondere bei hoher Hitze, wie Sie in der Röstung, andere Chemische Prozesse erstellen, Geschmack neben einfach entfernen das Wasser.

Osmose ist ein weiteres Verfahren zum entfernen von Wasser. Zum Beispiel, in namasu, ist es üblich, streuen Sie Salz über den Dünn geschnittenen Gurken und lassen Sie es sitzen für 10 Minuten bis zu mehreren Stunden, manchmal mit einem Gewicht von oben zu helfen, drücken Sie die Flüssigkeit aus. Dann das Salz abgespült wird, so dass nur wenig Salz Geschmack, aber eine große Veränderung in der textur und den Geschmack der Gurke. Hinzufügen von Essig zu diesem Prozess nimmt Sie mit in das Reich der Beiz, wo einige ändern, um das Gemüse von der Beseitigung von Wasser, aber einige von Infusion von anderen Aromen.

+242
osnola 08.05.2018, 02:48:55

BKF wäre schlecht, zu inhalieren oder zu schlucken.

Verwendet, wie verwiesen, in der eine nasse Lösung, und dann abgespült, es ist nichts zu befürchten.

Sie haben wahrscheinlich schon (und, ohne ihm ein Gedanke) verwenden viele Dinge, die Gifte oder zumindest würde Sie krank machen, wenn Sie tranken, Sie auf Ihrem Geschirr - Spülmaschine Spülmittel, flüssigem Spülmittel, Bleichmittel sind alle ziemlich böse Dinge (wenn eingenommen), die Häufig verwendet werden auf Geschirr, gespült und dann Weg von Ihnen. In diesem Sinne, BKF ist nicht grundlegend anders.

+216
AndyP 01.04.2013, 13:33:28

Sind Hühnerleber sicher zu Essen gekocht leicht rosa? Ist "gehackte Leber" Sicherheit bei der Verwendung von SCHMALZ als Zutat?

+198
Big happy boy 19.07.2010, 05:23:10

Ja, aber der trick ist, nicht zu haben, und den Teig in der Mikrowelle, wenn es auf:

  • den Teig in eine große, flache Schüssel geben, und wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ab.
  • Füllen Sie eine Mikrowelle-sicheren Schüssel mit Wasser, und schwimmen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Reiskorn drin.
  • Mikrowelle das Wasser, bis es siedet.
  • Setzen Sie die Schüssel mit dem Teig über das kochende Wasser, der Wasserstand sollte nicht berühren Sie die Obere Schale.
  • Schließen Sie die Mikrowelle und warten.

(die Plastikfolie ist nicht absolut notwendig ... aber es verhindert, dass Sie dämpfen die Außenseite der Teig, ändert es seine Feuchtigkeit Inhalt)

Die Zahnstocher (oder ähnlich) ist erforderlich, da es verhindert, dass das Wasser von der Heizung über den Siedepunkt und spontan Kochen, wenn Sie es..grins

+192
farincz 31.07.2012, 08:11:55

Meine Mama wird das Reisen per Flugzeug zu dieser Saison. Sie hat einen gefrorenen Apfelkuchen.

Durch die Zeit, Sie kommt an Ihr Ziel (das Haus meiner Schwester), die Torte wird aufgetaut. Konnte Sie dann Kochen Sie es und refreeze es vor, dass es sich um mein Haus?

Es gibt zu viele Tage dazwischen für Sie zu Kochen, auf das Haus meiner Schwester und dann lassen Sie es in den Kühlschrank.

Bitte beraten.

Danke!

+183
Bektur 20.08.2018, 06:57:57

Sie können Comet oder ähnliches sowie 3M Kunststoff-scheuern pads (aka meany greenies).

+108
cowfish 13.01.2013, 08:32:22

Auf meiner pasta-Paket, so etwas wie sagt bereit für Doppel-Kochen und mehr neugierig, es gibt Kochzeit von 11 Minuten für normale (single-Küche) und 5.5 / 2 min für die erste/zweite Kochen, wenn doppelt Kochen.

Ich hatte noch nie davon gehört doppelt Kochen vor. Falls es eine Rolle spielt, wurde diese auf einem großen 5-kg-Paket von Teigwaren.

  • Was ist doppelt Kochen und warum würde ich wollen, es zu tun?

  • Ist es etwas, restaurants tun?

  • Warum ist die gesamte Garzeit für doppelte Kochen (5.5+2=7.5 min) kürzer als die normale Garzeit (11 min)?

  • Gibt es etwas besonderes über diese Art von Nudeln oder konnte keine Teigwaren zubereitet werden wie diese?

+103
Parth Sharma 16.05.2018, 14:12:08

Es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Spinat geerntet wurde, von einer besonders schmutzigen Bereich. Wenn es geerntet wurde überall in der "ersten Welt" (überprüfen Sie das Etikett), würde ich die Warnung zu verwerfen. Andere als die Möglichkeit, was Sie da haben ist eine Warnung, so übermäßig konservativen, die es dient zu untergraben Ihre Glaubwürdigkeit, dass der Verwaltungsrat jemals hatte.

Meiner Meinung nach, dass die Warnung, die ignoriert werden sollen.

BTW, ich bin nicht der Typ, der Daumen meiner Nase auf solche Dinge (siehe: Geruch Ist eine schlechte Weise zu bestimmen, ob Fleisch noch gut ist?), zumindest nicht hier. Ich bin konservativ, was ich hier sagen, aber die Warnung ist lächerlich.

+66
Mooing Duck 05.11.2016, 08:07:19

Ich Stell mir das argument für Mandeln geröstet bei niedrigeren Temperaturen bezieht sich auf die Vorstellung, dass die Röstung bei höheren Temperaturen verändern die Chemische Struktur der öle und der andere in der Mutter. Dies ist eine ziemlich gängige Vorstellung, wie mit kaltgepressten öle gegenüber öle, die erhitzt wurde, durch seine Verarbeitung. http://www.wisegeek.com/what-is-cold-pressed-oil.htm

Allerdings, wie du gesagt hast, wenn Sie nur erhitzen Sie es bei niedriger Temperatur, Sie sind nicht immer die lecker toastiness, die Sie genießen.

Ich würde postulieren, dass der beste Weg, um die toastiness ohne Auswirkungen auf ALLE die Mutter wäre, werfen Sie Sie auf eine heiße Pfanne (Rauch Punkt für Mandel-öl ist ~220c) so schnell wie möglich, bis Sie gaaanz Geruch der toastiness nicht die Auswirkungen der günstigen öle auf der Innenseite. Ich weiß nicht, ob dies würde durchaus funktionieren, aber es ist einen Versuch Wert :)

Nach dem Toasten, dann können Sie werfen Sie die Nüsse mit Ihrem Würze, um nicht zu verbrennen die Knoblauch/Rosmarin. Ich bin mir auch nicht sicher, ob Sie brauchen, Olivenöl für ein Kleber...

+23
SilverDarkCureXZ 23.05.2015, 14:38:07

Es ist ein wenig pho Platz direkt um die Ecke, die ich einfach Liebe. Sie haben Gewürze auf den Tischen, einschließlich, was scheint gerade frisch in Scheiben geschnitten jalapenos in Essig. Sie scheinen nicht zu gekocht werden, noch scheinen Sie bekommen zu haben jeder Zeit die "Gurke". Der Inhaber ist Englisch nach Süden geht jedes mal, wenn ich versuche, Sie zu bitten, über Ihre Rezepte, so habe ich auf meinem eigenen für dieses. Ich habe versucht, destilliertes Essig-und Reis-Essig. Ich habe versucht, hinzufügen von Zucker, Salz und eine Kombination von beiden. Ich habe versucht, verdünnen Sie den Essig mit Wasser. Ich habe versucht, indem die jalapenos zu heißen Essig. Bisher haben Sie noch nie "rechts". Obwohl meine Paprika sind vollkommen frisch, die in das restaurant wirken etwas schärfer und weniger aggressiv heiß, obwohl die Samen und rippen sind intakt. Ich vermute, dass es eine "geheime Zutat", die mir fehlt, aber ich kann nicht für das Leben von mir herauszufinden, was es sein könnte. Kann jemand helfen?

Edit: 8/2015 Antwort (von über 1 Jahr) folgt.

+12
dbayducks 07.01.2018, 16:22:28

Fragen mit Tag anzeigen