Alle Fragen

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Wie kann ich trainieren mich, um zu identifizieren, Aromen besser?

Ich würde gerne gut Kochen können, und ich denke, ein Teil davon ist die Ermittlung der Aromen. Wir alle haben die unterschiedlichen Geschmäcker, aber es sind wohl einige grundlegende Techniken, die verwendet werden können, um herauszufinden, was das Essen aus. Zum Beispiel gibt es eine würzige Indische Gericht in einem restaurant in der Nähe, die ich Liebe, und es ist ziemlich einfach (Huhn und Reis), aber ich kann nicht identifizieren, die Inhalte der marinade, und der Besitzer wird nicht mir sagen, was es ist. Also, außerhalb der versucht jedem Gewürz gi ...
22.12.2010, 13:18:29
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Nacherwärmung eine Brezel

Ich kaufte ein großes, weiches Brezel zur Brezel shop gestern. Wenn Sie Sie kaufen, Sie sind warm und weich. Was ist der beste Weg zum Aufwärmen ist es so, dass es ist, als wenn ich kaufte es? ...
11.01.2012, 10:16:47
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Huhn ohne Fett?

Immer, wenn ich Hühner, die ich am Ende durch und trimmen eine Tonne Fett. Ich habe gehört, dass Hühner aus Freilandhaltung ist schlanker. Ist das wirklich so? Was, im Allgemeinen, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie am Ende immer qualitativ hochwertige Fleisch, die nicht erfordern eine Menge von Fett-trimmen? ...
23.05.2012, 02:54:33
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Auftauen und Braten Steak

Ich habe gerade von der Arbeit nach Hause und fühlen Sie sich wie braten ein steak. Leider, das steak habe ich noch nicht eingefroren (ich vergaß zu kleben Sie es in den Kühlschrank zum Auftauen overday). Wie lange sollte ich lassen Sie es Auftauen, bevor Sie versuchen, zu Kochen? Sollte ich halten Sie es in Wasser oder Luft, und wie warm sollte das Wasser sein? Ich gehe davon aus, dass es eine schlechte Idee, werfen Sie nur ein gefrorenes steak in den Ofen - oder ist es? ...
22.07.2018, 20:54:21
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Ist es akzeptabel, reheat, frozen food?

Wenn ich eine gefrorene Mahlzeit und dann speichern Sie die Reste in den Kühlschrank, ist es OK, zum Aufwärmen am nächsten Tag in der Mikrowelle? Da ist es schon eingefroren war (oder einfrieren getrocknet, was auch immer Sie tun), es scheint, wie es möglicherweise nicht die beste Sache zu tun. Und ich weiß, das ist kaum zu "Kochen", aber ich finde es passt Locker unter der Website Regenschirm. ...
12.07.2019, 20:46:48
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Dutch oven Kochen

Ich bin auf der Suche zur Verbesserung meiner dutch oven Kochen Fähigkeiten. Was ist die beste Quelle für bewährte Rezepte und gute Niederländisch-Ofen-Techniken? ...
05.03.2016, 18:03:07
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Sloppy joe Mischung gekocht mit hamburger und war Links an der Theke für 2 Stunden.....sollte ich es wegwerfen?

Mögliche Duplikate: Wie lange kann man gekochte Lebensmittel sicher gelagert werden bei Zimmertemperatur/warm-Temperatur? Ich machte einen großen Topf mit sloppy joe mix mit hamburger in es und nach dem es gekocht wurde-in meinen crockpot auf low, um meinen Jungen zu fressen, wenn Sie nach Hause kam, weil ich verlassen wurde,war ich auf dem Weg etwas über 2 Stunden und die Jungs hatten die sauce in einem anderen Topf zu stecken es Weg und vergessen, so saß er an der Theke für über 2 Stunden....sollte ich es wegwerfen? ...
25.01.2013, 18:53:38
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Warum ist mein masa matschig?

Wenn ich Dampf meine tamales, die masa wird matschig. Was mache ich falsch und wie kann ich dies verhindern? ...
06.01.2011, 22:07:39
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Tut pasta Teig wirklich brauchen, um sich auszuruhen?

Ich mischte zu gleichen teilen aus Grieß und Mehl zu Brot. Dann habe ich knetete Sie es für etwa 2 Minuten. Ich glättete es so gut wie ich konnte, dann ging es durch meine Nudelmaschine auf der breitesten Einstellung. Ich Tat dies 5 mal durch Faltung längs nach jedem Durchgang durch die Walzen. Die Nudeln hatten großen Bissen, wenn gekocht al dente und noch immer hielt wunderbar zusammen, wenn gekocht, ein wenig mehr. Käse sauce schön überzogen, Sie waren großartig! Hätte die beste pasta, die ich jemals gegessen ...
31.08.2018, 05:38:40
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Schweinefleisch Schulter niedrig langsam Kochen Zeit

Ich bin Planung, um zu Kochen eine 10 lb (4.5 kg) mit Knochen Schweinefleisch Schulter bei 250°F (121°C) für etwa 8 Stunden. Gibt es irgendeine Gefahr in überkochen, wenn ich für ein paar Stunden Kochen länger? Ich weiß, es braucht die Zeit, die für das Kollagen zu brechen. Ich Frage mich nur, ob es ein außerhalb der Zeit Gefahr, dass er immer trocken? ...
04.04.2018, 06:05:42
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Wird gerösteten Pistazien hält sich gut im Gefrierschrank?

Werde ich ruinieren gerösteten Pistazien(noch in der Schale) durch einfrieren? Wenn nicht, irgendwelche Tipps, wie man am besten einfrieren ganzen in der Schale, geröstete Pistazien? ...
20.05.2019, 02:13:54
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Lager: Konserven, Brühwürfel und-Pulver

Was sind die vor-und Nachteile haben die? Die meiste Zeit mache ich eine Gemüsesuppe. Dank ...
18.01.2014, 06:54:37
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Zu viel gin in Kartoffel-Lauch-Suppe

Ich habe dieses Rezept für Schalotten-Suppe, aber aus Substitutionen für das, was ich hatte - Rinderbrühe anstelle von Huhn und Kokosmilch statt Sahne. Ich fügte hinzu, gin, weil ich gesehen habe ein ähnliches Rezept, dass heißt für trockenen sherry... aber ich denke, ich fügte hinzu, viel zu viel. (Außerdem denke ich, dass ich es gekocht zu lange, da kann ich kaum den Geschmack der Schalotten mehr!! Obwohl ich habe nur die Zeiten im Rezept.) Ich habe auch Süßkartoffel, eine weitere Zutat, die so ziemlich gleich schmeckt wie pampe. Irgendwelche Ideen, wie man d ...
02.04.2011, 18:39:40
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Welche Temperatur einfrieren von Fleisch zur Erhaltung der Qualität?

Mein neuer Kühlschrank hat einen konfigurierbaren Temperatur-Abteil. Samsung behauptet, dass die "soft-freeze" - Modus halten Sie Fleisch und Fisch länger frisch. Wenn Sie die Option Soft-Freeze-Modus 23 °F (-5 °C) unabhängig von der insgesamt Temperatureinstellung des Kühlschranks. Diese Funktion hilft, halten Sie Fleisch und Fisch länger frisch. Aber jeder seriöse Referenz, die ich gefunden habe, behauptet, dass, sollten Sie Fleisch einfrieren unter 0 °F., Was würde die Wirkung sein, die der Aufbewahrung von Fleisch bei 23 °C statt bei 0 °C andere als die ...
17.01.2012, 19:16:09
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Wie schreibt man die so genannte Holz-Tomate / Holz-Kartoffel in der chinesischen (und wo es zu finden ist)?

Ich ging einmal in ein chinesisches restaurant mit einem chinesischen Freund, und es war diese Art von yam, die war weiß gefärbt und bedeckt mit einem ganzen Bündel von rot/pink dots, ähnlich Sommersprossen und diese Punkte würden gefunden werden, innerhalb der es, wenn geschnitten. Dieses Essen wurde dann gekocht in einem Topf mit Wasser und anderen Sachen auf den Tisch und einmal weich, könnte es gegessen werden, genau wie ein yam oder Kartoffel und war sehr lecker. Mein Freund sagte auf Chinesisch heißt ...
16.05.2015, 06:46:15
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Wie kann ich Schärfe meine chef ' s Messer zu Hause?

Ich habe eine schöne Calphalon Kochmesser, die hat mir gut gedient seit Jahren. Aber in letzter Zeit habe ich bemerkt, dass es ziemlich langweilig, und die Klinge rutscht manchmal beim schneiden von Tomaten und Zwiebeln. Wie kann ich ihn schärfen, ohne ein Vermögen auszugeben? ...
09.07.2018, 06:44:59
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How to make sugar coated fennel seeds zu Hause?

Fenchelsamen haben einen guten Geschmack und sind gut für die Verdauung. Ich habe versucht, Zucker Beschichtung Ihnen zu Hause. Aber trocknen Sie Sie, sobald die Samen habe Hinzugefügt, heißen Zuckersirup zu einem problem geworden. Zur gleichen Zeit Samen wurde klebrig und es haben alle mehr schwer zu nehmen Sie Sie heraus auf eine Platte. Ich will wissen, was ist die richtige Technik, um Zucker Mantel auf Fenchel-Samen. Plz jemand helfen! ...
11.02.2016, 06:07:44
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Kann ich Ersatz gluten für Eier in Kokos-Mehl Pfannkuchen Rezepte?

Ich bin auf der Suche zu reduzieren, Kohlenhydrate, noch noch Dinge wie Pfannkuchen, Waffeln, und vielleicht sogar tortillas. Ich habe versucht, mehrere Kokos-Mehl Pfannkuchen Rezepte, aber die kommen alle aus schmecken wie gebratene Eier zu mir. Ich dachte, ich könnte wahrscheinlich hinzufügen lebenswichtiges Weizen-gluten anstelle der Eier, aber ich bin nicht sicher, dass dies funktionieren würde. Welche Menge zu verwenden, pro ei im Rezept? ...
22.09.2014, 20:47:05
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Welche Schäden verursacht, kefir, wenn es mit Metall in Berührung?

Beratung unterscheidet sich. Und was den Kontakt mit Edelstahl, der wurde nur erfunden, die im 19ten Jahrhundert, als kefir schon verbraucht in der Nord-Kaukasus seit Jahrhunderten? ...
27.05.2018, 13:09:26
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Beim Kochen Körner mit Gemüse, sollte ich Kochen zusammen oder getrennt

Wenn ich zum Beispiel machen möchte, quinoa mit Gemüse, sollte ich: (a) Kochen Sie das Gemüse, fügen Sie die quinoa und Lager und köcheln lassen; oder (b) Kochen Sie die quinoa in einer Pfanne, Kochen Sie das Gemüse in einem anderen Topf, dann mischen Sie zusammen? Welche von diesen ist ideal, um die Ernährung, oder ist es egal? Wird das sieden Sie zusammen, damit es mehr lecker? Auch würde Ihre Antwort variieren für die verschiedenen Getreidesorten, zum Beispiel Reis, oder bulgur-Weizen? ...
23.09.2018, 10:21:22
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Sichere Verwendung in der Druck-Herd für die Bier-Eintopf?

Ich dachte, der mit einem Dampfkochtopf bereiten Sie die flämischen Kaninchen. Dies erfordert schmort das Kaninchen Beine in Bier. Ist es sicher? ...
27.02.2010, 17:07:15
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Welches öl ist am besten für die Zeppole?

Welches öl ist am besten zum braten italienische Krapfen? ...
29.02.2016, 05:58:39
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Nicht einweichen Leber in Wasser statt Milch gut funktionieren?

Ich recherchierte und fand, dass die Milch reduziert die Aufnahme von Eisen im Körper. Ich habe wenig Eisen und wollte Fragen, ob ich einweichen, Leber in Wasser anstelle von Milch. Ist es möglich, nach dem einweichen der Leber in Wasser statt Milch, da wird in der Regel empfohlen? ...
27.07.2013, 20:36:32
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1 ltr Milch nicht gerinnen, auch nach dem auspressen 2 Zitronen; Was könnte schief?

Ich habe versucht, Paneer (eine Art Käse). So habe ich einmal aufgekocht, dann Hinzugefügt 2 Esslöffel Zitrone Saft. Milch sollte abgetrennt werden, sofort aus dem Wasser, aber es ist schon 20 Minuten.. Und Milch ist immer noch unverändert. ...
02.04.2011, 14:26:55
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Bete Noir-keine Milchprodukte

Ich möchte versuchen, diese bete noir Rezept, aber es ist Ostern. Ich würde es gern machen parve (Molkerei-frei). Ich denke über das ersetzen von butter mit margarine (das scheint ziemlich einfach), und für die ganoche, whipping cream mit Mandel-Milch (die fühlt sich iffier). Keine unmittelbaren Gedanken über eine bessere Vorgehensweise oder Beratung verwenden Sie die Mandel-Milch, im besonderen?? UPDATE: ich nahm den guten Rat zu dienen etwas anderes, und warten, um zu tun, dieses Rezept Gerechtigkeit. Ich war bereit-sogar Kokosmilch mit guar mittendrin, verma ...
22.10.2013, 04:40:11
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Waschen oder Spülen Sie Fisch und Meeresfrüchte

Sie waschen oder Spülen Sie den Fisch vor dem Kochen? Meist habe ich nicht, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich richtig oder falsch bin. Gut, ok, ich denke, es ist wahrscheinlich in den meisten Fällen unnötig, aber was ist, wenn wir ein rohes fischgericht wie ein ceviche? Macht das Szenario ändert die Regeln? Gleiche Frage geht an Meeresfrüchten aller Art: Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, usw... Vielen Dank im Voraus! ...
20.04.2019, 10:59:19
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Warum kann ich eine huebsche napuljski Stil pizza-Teig?

Ich weiß, Sie haben die Verwendung von einem Ofen, der auf mindestens 800°C, und ich bin mit einem home integrierter Küche, Backofen,, aber ich kann nicht näher auf eine gut aussehende pizza als dieses Es schmeckt köstlich, aber ich möchte etwas wie dieses (oder zumindest etwas ähnliches). Die Zutaten die ich verwende sind: 450 G Alle Zweck Mehl 230ml Wasser 4g frische Hefe 5g Salz 2g Zucker Ich benutze auch eine Runde Metall-pizza Platte mit Löchern zur Vorbereitung der pizza, denn ich habe palets zu bewegen, die ...
16.03.2012, 14:50:01
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Mein Käsekuchen ist dünnflüssig, wie kann ich es beheben?

Ich machte eine keine Backen-Käsekuchen ohne Gelatine. Und anstelle von Backpapier verwendet habe ich Alu-Folie zum abdecken der container. Nun, das Gericht wurde in den Gefrierschrank für zwei Tage und der Kuchen ist immer noch laufende. Wie kann ich mich versichern, dass der Kuchen nicht zerlaufen? ...
10.05.2019, 01:19:16

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